Descrição do Pedido
As uvas das variedades Pinot Noir e Riesling são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, posteriormente enviadas à prensa para realizar a separação do sólido/líquido. O espumante é elaborado pelo Método Charmat, onde o vinho/espumante passa por duas fermentações. A primeira fermentação para elaboração do vinho base e a segunda para formação natural do gás carbônico em tanques especiais(autoclaves), sendo controlados diariamente a temperatura e a pressão. O espumante permanece em contato com a levedura por 3 meses, visando enriquecer seu perfil aromático e ganhar complexidade em boca.
Visual: Aspecto limpo e brilhante, coloração rose quartz com perlage fina e intensa.
Aroma: Revela aromas finos e elegantes com toques de frutas vermelhas como morango, amora, framboesa e um sutil toque de levedura devido ao tempo de autólise.
Paladar: Paladar delicado e equilibrado. Retrogosto agradável acentuando os aromas de frutas vermelhas.
Harmonização: Harmoniza com queijos mais encorpados, salada caprese, massas com molhos vermelhos e risotos.
Ficha Técnica
País:Brasil
Região:Serra Gaúcha
Tempo de guarda: 2 anos.
Método de elaboração: Método Charmat
Álcool: 11,5% Açúcar: 12 g/L
Tempo de autoclave: 3 meses
Temperatura de serviço: 4° a 6°C.
